# Brief — Boulangerie / Pâtisserie

## Profil énergétique
- **Postes dominants** : fours (élec ou gaz), pétrins, chambres de pousse, froid de conservation.
- **Énergie principale** : électricité + gaz selon le four.
- **Profil de charge** : pics tôt le matin, fonctionnement quotidien.

## Pain points
- Fours = poste n°1, très sensible au prix du kWh.
- Marges serrées : la facture énergie pèse directement sur la rentabilité.
- Hausse des prix de l'énergie subie de plein fouet 2022-2024.

## Angle SEO
Croiser « boulangerie » avec facture, électricité, gaz, four, réduire, aide.